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早餐店開店經營技巧

食尚香   |   2018-03-09

早餐

閱讀:197

  開店分析:

  1、早餐店選址宜在大型住宅小區內或人流量大的交通要道。

  早餐選擇的品種一定要方便快捷,吃時不占用很多時間,因為大多數在外吃早餐的人都要忙著趕時間上班。所選品種要適合當地消費者口味和飲食習慣的品種,如:包子、饅頭豆漿,或烤餅、油條加豆漿,小面、米粉等常見的傳統早餐食品都是不錯的選擇。

  2、大多數上班的人都是帶著早餐走,因此要準備早點專用的飯盒和塑料袋。

  如果不開店,也可以選擇早餐車經營,早上在一些寫字樓附近或者小區門口,或者公共汽車站經營,也有不錯的收入。

  眼下,城市早餐業紅紅火火,但農村不少地方早餐業依然是一片空白,很多數千人的行政村找不到一家早餐店,因此也可以考慮在農村開早餐店。

  包子、鍋巴饅頭等都是具有特色的早餐食品。此外,面條、米粉、米線、油茶等也可以根據當地消費者飲食習慣進行選擇。

  早餐店賺錢四要素:

  1、味道:香。如果過路的人很遠就聞到你店里的食物香味的話,生意肯定會很紅火的。

  2、價格:城鎮大部份家庭的早餐都在上班途中隨機購買,所以價格是工薪族極其重要的選擇條件。

  3、衛生:好的衛生及環境不但讓越來越重視健康的民眾放心,還讓購餐者產生好心情,并進而對早餐店產生好感。

  4、服務:善良、好客、貼心、周到的服務永遠是服務業競爭的制高點。服務是有價的:好的服務,東西貴一點顧客也樂意去,因為他得到了滿意這個附加的價值。

  開早餐店的注意事項:

  1、雖說早餐市場很大,但早餐的衛生狀況也一直存在問題,特別是一些小吃攤。因此,經營早餐一定要注意衛生。衛生包括食品的清潔衛生和經營者的個人清潔衛生。個人著裝要整潔、干凈,店面(餐車)一定要干凈整潔,沒有油污,餐具一定清洗消毒干凈,要擺放整齊,拿過錢的手不要直接再去取食品要有良好的食品衛生習慣。

  2、早上七八點鐘,是早餐店生意比較熱鬧的時段。因此要提前準備,以避免手忙腳亂。

  用通俗的話來講,開好早餐店需要

  手藝要精,開店前,得先保證做出來的早餐不難吃,能吃,要是好吃就比較好了,如果做出來的東西連自己都沒有胃口吃的話,建議還是不要開。

  選址非常重要,酒香不怕巷子深的時代,早已一去不復返,現在是全民營銷的時代,店址要選在人流量大的地方,要是選中地方,可以說已經成功了一半,比較好選在學校旁邊、小區群或大的小區、鬧市區。

  選好地方以后,結合當地的消費水平以及自己的手藝,推出適合顧客的早餐種類。

  要有自己的特色,好吃也是一種特色,如果做不到比別人好吃,可以比人家干凈、衛生,如果連衛生也做不到比別人好,可以做到比人家服務態度好,要寬容、大度、發自內心的微笑面對你的上帝們。

  要控制好成本,早餐店一般只能賣早餐,但如果一天都只賣一次早餐,等早餐時間過去后房子就相對于空著了,這是一種資源的浪費,要想辦法利用起來,比如,做點其他生意什么的。

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